Noms communs :  Chicorée, chicorée sauvage, barbe de capucin.

La chicorée est un substitut crédible au café en termes d'arôme et de goût. La combinaison du café et de la chicorée crée  une saveur douce et aromatique, tout en réduisant la caféine de moitié. Racine pivotante longue, la chicorée qui prospère dans des conditions calcaires hostiles aux plantes moins rustiques, peut être ingérée à titre préventif pour stimuler les facultés intuitives.

On prête à la chicorée de nombreuses vertus supposées telles que :  Soutenir la digestion et la fonction hépatique (ID 2011 * et ID 2012 *), améliorer l'activité cardiaque (ID 2416 *), favoriser l'élimination urinaire (ID 2701 *), aider à perdre du poids en complément d'un régime (ID 2702 *), soutenir la santé musculaire et articulaire (ID 4384 *). 

(*) identifiant de l'allégation dans la base de l'autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) >>> + d'infos