Thé vert

Le thé vert est celui qui ressemble le plus à la feuille cueillie d'origine. Non oxydé, il est apprécié pour sa fraîcheur et sa précocité. Les plus prisés en Chine sont appelés pré-Qing Ming, ou « avant la fête du printemps », qui se déroule début avril. Les feuilles de thé vert se déclinent sous différentes formes, plates, en forme d'aiguilles, enroulées comme un escargot, roulé en boules, ou en fines torsades.

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